backen Archive - kaddy-kd

Gedeckter Birnenkuchen mit Walnüssen

von Kaddy am Oktober 6, 2016

Seit einigen Tagen klettern die Temperaturen immer mehr nach unten und das Wetter wird auch immer schmuddeliger. Auch ich muss jetzt erst einmal zu Recht kommen, dass der Herbst in der Tür steht.
Das schöne für mich an dieser, immer kälter werdenden, Jahreszeit ist, dass die Birnen- und Kürbissaison so langsam wieder beginnt. Ebenso auch die Back- und Lesezeit. Am liebsten kombiniere ich natürlich beides. Da ich schon länger kein Rezept mehr mit euch geteilt und innerhalb von 1 Woche einen Kuchen, der so riiiichtig gut bei jedem angekommen ist, zwei mal gebacken habe war es an der Zeit Rezepttechnisch wieder aktiver zu werden.

Meinen Herbst eröffne ich daher mit einem super leckeren Birnenkuchen und lade jeden herzlich dazu ein das Rezept ebenfalls auszuprobieren.

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Rezepte

Krümelmonster Cupcakes

von Kaddy am April 20, 2015

Hallo ihr Lieben. Heute möchte ich euch, nach einer sehr langen Zeit, wieder ein Rezept auf meinem Blog zeigen. Wie man schon aus dem Titel entnehmen kann habe ich mich an dem Rezept für die Krümelmonster Cupcakes probiert. Die Meisten kennen das Krümelmonster bzw. das Cookie Monster wohl dank der Sesamstraße. Ich fand es immer meeeega lustig und knuffig zugleich, deshalb habe ich mich ziemlich gefreut als ich das Rezept rein zufällig gefunden habe und die Cupcakes so gut gelungen sind. Das Rezept an sich ist sehr einfach und nicht kompliziert. Das Endergebnis ist zudem auch soooooooooo süß und fast zu Schade um es zu essen.

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Rezepte

Cookies mit Schokostückchen

von Kaddy am November 30, 2014

Heute möchte ich euch mal ein Rezept zeigen, welches man theoretisch jederzeit Backen könnte da man nicht all zu viele Zutaten benötigt und man diese meistens zu Hause hat. Wie unschwer am Titel zu erkennen ist hier die Rede von Cookies mit Schokostückchen. Bei diesem Rezept kann man perfekt experimentieren indem man einfach nach Lust und Laune verschiedene Dinge hinzu gibt wie z.B. Nüsse, Cranberrys und Co. oder einfach Zutaten weglässt wie z.B. die Schockstücke. Wer jetzt noch keine Kekse (Plätzchen) für Weihnachten backen möchte für den ist das zudem eine sehr gute Alternative das diese Cookies meiner Meinung nach immer gehen und auch schmecken.

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Rezepte

Cranberry Cookies

von Kaddy am April 23, 2014

Man bekommt sie doch ständig. Die dumme Werbung im Briefkasten. Doch letztens habe ich in dem Meer aus Heftchen ein cooles entdeckt bzw. in einem etwas Interessantes gefunden. Rezepte, für alles Mögliche, gibt es oft in Zeitschriften und Werbungen. In dem Heftchen von “For me” >>Webseite<< habe ich das kommende Rezept gefunden. Die Backfee in mir hat das gleich als gute Möglichkeit gesehen, meinen Kollegen in der Konstruktion was gutes zu tun. Nun könnt ihr euch oder euren Lieben ebenfalls was gutes backen. Bei mir ging eine große Dose mit ca. 50-70 Keksen innerhalb von 4-5h leer. Sagt doch alles ;) Damals hatte ich die Kekse als Weihnachtskeksalternative verwenden aber auch jetzt im Frühling schmecken sie weiterhin super lecker. Eine kleine Bemerkung am Rande. Habe das ursprüngliche Rezept ein ganz kleines bisschen abgeändert und auch den doppelten Teig gemacht (als hier steht) was dann um die 140 Kekse insgesamt ergeben hat. Es kommt natürlich darauf an wie groß ihr die Teighäufle macht, deshalb kann man die Menge der Kekse nur ungefähr sagen. Das Rezept ist allerdings super leicht und suuuuuper lecker.

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Rezepte

Tschechische Kartoffelknödel

von Kaddy am Oktober 8, 2013

Nach langer Zeit kommt mal wieder ein Rezept von mir, oder besser gesagt eines, welches ich ausprobiert habe. Es handelt sich seit langem nicht um ein Backzept (was ich dank meinen Kollegen nach belieben oft ausprobieren darf) sondern um ein Kochrezept.

Wieso? Weshalb? Warum?

Ganz einfag gesagt wollt ich meinen Daddy mit einem leckerem Mittagessen überraschen, da wir beide Momentan zusammen den Haushalt schmeissen müssen. Für mich hätte ja ein schicker Salat gelangt aber Männer brauchen ja nach der Arbeit was deftiges ^^ , aus dem Grund sollten es Knödel werden. Auf meiner Lieblingsrezeptseite Chefkoch.de hab ich dann nach einem Knödelrezept gesucht. Lange konnte ich mich nicht entscheiden. Gab soooo viele leckere verschiedene. Entschied mich allerdings für Tschechische Kartoffelknödel, da ich es ähnlich aus der polnischen Küche kenne…und nun stelle ich euch dieses Rezept vor.

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Rezepte

Schinkenhörnchen aus Quarkteig

von Kaddy am April 28, 2013

In meiner Abteilung im Betrieb bin ich insgeheim, die kleine Backfee. Vor einiger Zeit hatte ich dann auch mal wieder Lust etwas neues zu backen und auszuprobieren. Da es nur Kuchen, Kekse oder ähnliches gibt, wenn jemand Geburtstag hat oder mitbringt war es an der Zeit etwas anderes mitzubringen als kleinen Snack. Habe mich also für etwas kleines, deftiges entschieden und bei Chefkoch.de dieses Schinkenhörnchen Rezept gefunden (hier), welches ich leicht abgeändert habe.

Nun denn…viel Spaß beim nach backen :)

Zutaten (für 100 Stück):

1042g Mehl
521g Margarine
1042g Quark (Magerquark)
2 TL Salz
1042g gewürfelte Schinkenstückchen
4 kleine Zwiebeln

Zubereitung:

Margarine, Quark, Salz und Mehl zu einem Teig kneten.
Den gekneteten Teig auf einen Teller mit Klarsichtfolie abdecken und dann für 1h in den Kühlschrank stellen.
Anschließend den Schinken und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Den Schinken und die Zwiebel in einer Pfanne etwas anbraten.
Nach einer Stunde den Teig rausholen.
Auf einer sauberen Arbeitsfläche etwas Mehl streuen (damit der Teig später nicht dort kleben bleibt).
Nun etwas Teig nehmen und mit einem Nudelholz rundlich ausrollen.
Den rundlich ausgerollten Teig in Dreiecke unterteilen.
Auf jedes Dreieck etwas von der Schinken/Zwiebel Füllung drauf tun (ca. 1 TL).
Nun das Dreieck vom großen zum kleinen wie ein Hörnchen rollen (dabei achten das rechts und links die Füllung nicht rausschaut).
Die Hörnchen auf ein Backblech legen.
Bei 200°C die Hörnchen ca. 10-20min lang backen (sollten so eine goldbraune Farbe haben).
Fertiiiiig

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