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Flammkuchenrollen

von Kaddy am September 23, 2017

Hallo ihr Lieben,

da bin ich wieder. Dieses Mal habe ich aber weder ein Unboxing von einer Buchbox noch eine Rezension für euch. Bei meinem Redesign vom Blog ist mir nämlich aufgefallen, dass ich eine Kategorie ziemlich vernachlässigt habe, obwohl ich diese eigentlich echt gern habe. Meine Koch-/Backrezepte, welche ich hin und wieder mal ausprobiere.

In letzter Zeit habe ich ein paar neue Rezepte entdeckt und auch schon mit sehr großem Erfolg ausprobiert. Eines der Rezepte, welches bei vielen Leuten sehr positiv angekommen ist, sind die Flammkuchenrollen. Das Rezept eignet sich somit perfekt um meine “alte” Kategorie wieder ins Leben zu rufen.

Eines kann ich euch schon mal verraten, das Rezept ist richtig einfach und die Rollen schmeck richtig gut.

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Rezepte

Gedeckter Birnenkuchen mit Walnüssen

von Kaddy am Oktober 6, 2016

Seit einigen Tagen klettern die Temperaturen immer mehr nach unten und das Wetter wird auch immer schmuddeliger. Auch ich muss jetzt erst einmal zu Recht kommen, dass der Herbst in der Tür steht.
Das schöne für mich an dieser, immer kälter werdenden, Jahreszeit ist, dass die Birnen- und Kürbissaison so langsam wieder beginnt. Ebenso auch die Back- und Lesezeit. Am liebsten kombiniere ich natürlich beides. Da ich schon länger kein Rezept mehr mit euch geteilt und innerhalb von 1 Woche einen Kuchen, der so riiiichtig gut bei jedem angekommen ist, zwei mal gebacken habe war es an der Zeit Rezepttechnisch wieder aktiver zu werden.

Meinen Herbst eröffne ich daher mit einem super leckeren Birnenkuchen und lade jeden herzlich dazu ein das Rezept ebenfalls auszuprobieren.

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Rezepte

Schwäbischer Zwiebelkuchen

von Kaddy am April 7, 2016

In meiner Abteilung ist es eine Tradition an seinem Geburtstag Kuchen mitzubringen. Da aber auf Dauer süße Kuchen langweilig werden, gerade so Sahnebomben wie z.B. von Coppenrath und Wiese, habe ich mir für meine Kollegen etwas einfallen lassen.
Ich backe etwas salziges und zwar einen schönen, leckeren schwäbischen Zwiebelkuchen.

Zwar habe ich öfters schon einen Zwiebelkuchen gegessen aber selbst einen gebacken noch nie. Dennoch ist der Kuchen der Hit in meiner Abteilung geworden und hat auch so richtig lecker geschmeckt.
Nach nicht mal 10min gab es keinen einzigen Krümel mehr vom Kuchen.

Manche Kollegen waren etwas verwirrt über den Zwiebelkuchen, da viele Schwaben den Kuchen im Herbst zu Wein essen. Ich finde, dass man den Kuchen zu jeder Jahreszeit essen kann, da er immer schmeckt. Was ebenfalls an dem Kuchen toll ist, ist dass er warm und kalt richtig lecker schmeckt und satt macht.

Wer mag kann den Zwiebelkuchen ohne Speck und Kümmel machen. Hier findet ihr das Rezept was ich für meinen Kuchen verwendet habe. Im Herbst werde ich diesen auf alle Fälle wieder machen.

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Rezepte

Tschechische Kartoffelknödel

von Kaddy am Oktober 8, 2013

Nach langer Zeit kommt mal wieder ein Rezept von mir, oder besser gesagt eines, welches ich ausprobiert habe. Es handelt sich seit langem nicht um ein Backzept (was ich dank meinen Kollegen nach belieben oft ausprobieren darf) sondern um ein Kochrezept.

Wieso? Weshalb? Warum?

Ganz einfag gesagt wollt ich meinen Daddy mit einem leckerem Mittagessen überraschen, da wir beide Momentan zusammen den Haushalt schmeissen müssen. Für mich hätte ja ein schicker Salat gelangt aber Männer brauchen ja nach der Arbeit was deftiges ^^ , aus dem Grund sollten es Knödel werden. Auf meiner Lieblingsrezeptseite Chefkoch.de hab ich dann nach einem Knödelrezept gesucht. Lange konnte ich mich nicht entscheiden. Gab soooo viele leckere verschiedene. Entschied mich allerdings für Tschechische Kartoffelknödel, da ich es ähnlich aus der polnischen Küche kenne…und nun stelle ich euch dieses Rezept vor.

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Rezepte

Schinkenhörnchen aus Quarkteig

von Kaddy am April 28, 2013

In meiner Abteilung im Betrieb bin ich insgeheim, die kleine Backfee. Vor einiger Zeit hatte ich dann auch mal wieder Lust etwas neues zu backen und auszuprobieren. Da es nur Kuchen, Kekse oder ähnliches gibt, wenn jemand Geburtstag hat oder mitbringt war es an der Zeit etwas anderes mitzubringen als kleinen Snack. Habe mich also für etwas kleines, deftiges entschieden und bei Chefkoch.de dieses Schinkenhörnchen Rezept gefunden (hier), welches ich leicht abgeändert habe.

Nun denn…viel Spaß beim nach backen :)

Zutaten (für 100 Stück):

1042g Mehl
521g Margarine
1042g Quark (Magerquark)
2 TL Salz
1042g gewürfelte Schinkenstückchen
4 kleine Zwiebeln

Zubereitung:

Margarine, Quark, Salz und Mehl zu einem Teig kneten.
Den gekneteten Teig auf einen Teller mit Klarsichtfolie abdecken und dann für 1h in den Kühlschrank stellen.
Anschließend den Schinken und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Den Schinken und die Zwiebel in einer Pfanne etwas anbraten.
Nach einer Stunde den Teig rausholen.
Auf einer sauberen Arbeitsfläche etwas Mehl streuen (damit der Teig später nicht dort kleben bleibt).
Nun etwas Teig nehmen und mit einem Nudelholz rundlich ausrollen.
Den rundlich ausgerollten Teig in Dreiecke unterteilen.
Auf jedes Dreieck etwas von der Schinken/Zwiebel Füllung drauf tun (ca. 1 TL).
Nun das Dreieck vom großen zum kleinen wie ein Hörnchen rollen (dabei achten das rechts und links die Füllung nicht rausschaut).
Die Hörnchen auf ein Backblech legen.
Bei 200°C die Hörnchen ca. 10-20min lang backen (sollten so eine goldbraune Farbe haben).
Fertiiiiig

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Rezepte

Kürbis Kartoffelauflauf

von Kaddy am September 30, 2012

Zutaten:

500g Kürbisfleisch
500g Kartoffeln
100g saure Sahne
100g Quark (Magerquark)
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
100 Schinken
2 EL Semmelbrösel oder Paniermehl
100g geriebener Käse
etwas Fett für die Auflaufform
geriebener Muskat
Salz
Pfeffer

Man kann natürlich auch noch weitere Dinge in den Auflauf tun wie z.B Zucchini, Karotten, Paprika,Champignons…

Zubereitung:

Die Kartoffeln mit der Schale kochen. Anschließend pellen und in Scheiben schneiden. Das Kürbisfleisch aus dem Kürbis lösen und in Würfel schneiden. Den Backofen auf ca. 200°C vorheizen und die Auflaufform einfetten.(Das Restliche Gemüse auch in Würfel oder Scheiben schneiden.) Die Zwiebel pellen und klein würfeln. Die Petersilie waschen und hacken.Saure Sahne mit Quark, Schinken, Salz, Pfeffer, Muskat (und den weiteren Zutaten wie z.B. Champignons, Karotten,…) vermengen. Die Kartoffelscheiben und Kürbiswürfel in die Form schichten und dann die Sahne-Quark “Soße” drauf verteilen (wie bei einer Lasagne das Prinzip). Semmelbrösel und dann den geriebenen Käse auf die anderen Zutaten geben. Den Auflauf dann für etwa 45min im Backofen auf 200°C garen.

Viel Spaß beim kochen

Eure Kaddy

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